fejrede en af dagplejebørnenes fødselsdag med rosinboller og frugtbarnevogn. Bollerne havde jeg bagt og moren til barnet leverede vognen. Meget fornemt ;) Jeg gav hende en rutschebane, som jeg fandt på loppemarked til 25 kr. - fantastisk gave ik! Den er rød og blå og så helt ny ud.
Rosinboller med bid i:
15. g. gær
2 dl. Øllingegård økologisk youghurt
3 dl. koldt vand
1 tsk. salt
400 g. økologisk änglamark usigtet hvedemel
? g. økologisk sigtet hvedemel
2 dl. store økologiske rosiner
Bagetid i alt ca. 30-35 min. ved 200 grader. Hævedtid ca. 4 timer eller natten over.
Rør gæren ud i lidt af vandet. Tilsæt alt youghurten. Tilsæt resten af vandet. Tilsæt salt. Rør det sammen.
Tilsæt al den usigtede mel og rør med en træske. Tilsæt hvedemel til du har en meget klæ og ikke fast dej. Ælt 10 minutter med hænder eller i røremakine. Lad dejen hvile 2 timer. Tilsæt 2 dl. rosiner og mere hvedemel indtil dejen er fast, men stadig klæ. Lad dejen hvile mindst 1 1/2 time (gerne natten over i køleskab.
Form dejen til boller på størrelse med en dameknætnæve, med våde hænder. Du kan evt. stille en skål med iskoldt vand ved siden af og dyppe hænderne ind imellem formningen.
Lad bollerne hvile 1/2 time uden overdækning.
Tænd ovnen på 200 grader og sæt bollerne ind med det samme. Giv bollerne 20 min ved de 200 grader. Sæt varmluft på indtil de er færdige ca. 10 - 15 min. mere.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar